Técnico en nutrición y dietética 

Curso en línea

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Dirigido a:  Especialistas de la salud y estética, tales como médicos, enfermeras, entrenadores físicos, esteticistas, masajistas, cosmetologas y cosmiatras. 

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En este curso podrás adquirir conocimientos básicos de nutrición y dietética. 

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Si eres profesional de la salud: Este es un curso altamente eficaz, que te proporciona los conocimientos y habilidades necesarias para lograr un cambio de hábitos en los pacientes y una mayor adherencia al tratamiento nutricional.

Si eres una persona interesada en tu salud y la de tú familia: Este curso también es para ti, contarás con las herramientas necesarias para cuidar de ti y ayudar a otras personas, con una mejor alimentación y estilo de vida.

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La alimentación en las diferentes etapas de la vida y las alternativas dietéticas para tratar las patologías más comunes, son los principales temas del curso. Además tendrás la oportunidad de adentrarte a la nutrición vegetal, la suplementación deportiva y tendrás acceso exclusivo a un módulo especial sobre marketing que te permitirá  generar más pacientes. 

Objetivo 

Proporcionar al participante los conocimientos necesarios para generar la modificación de sus propios hábitos alimentarios y los de otras personas, consiguiendo una mayor adherencia al estilo de vida saludable. 

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Curso en línea: Certificación Técnico en nutrición y dietética.

Duración: 26 semanas, 1 semestre. 

Acreditación: Al finalizar el curso, recibirás un diploma institucional con aval de la SEP y STPS. 

• 26 semanas para completar el curso. 

• Acceso a una cuenta exclusiva en la plataforma del colegio. 

• Material didáctico descargable.  

• Contenido multimedia, videos y materiales exclusivos. 

• Asesoría de un nutriólogo durante todo el curso. 

• Compatible con cualquier sistema operativo y dispositivos móviles. 

Contenidos del curso

Módulo I- Fisiología y anatomía humana básica

• Aparato cardiovascular

• Aparato digestivo

• Aparato excretor o urinario

• Aparato locomotor

• Aparato reproductor

• Aparato respiratorio

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Módulo II- Alimentación y nutrición

• Definiciones: Alimentación y nutrición

• Macronutrientes: hidratos de carbono, proteínas y lípidos

• Micronutrientes: Vitaminas y minerales

• Oligoelementos y antioxidantes

• El agua

Módulo III- Los grupos de alimentos

• Conceptos básicos de nutrición

• Hidratos de carbono simples

• Hidratos de carbono complejos

• Fibra soluble e insoluble

• Proteínas

• Lípidos

• Enzimas

• Lácteos y derivados       

• Carne, huevo y pescado        

• Cereales, legumbres, tubérculos y frutos secos     

• Frutas, verduras y hortalizas     

• Grasas y aceites   

• Productos refinados, enlatados y azúcar

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Módulo IV- Valoración del estado nutricional

• Encuestas dietéticas

• Diario dietético

• Recordatorio de 24 horas

• Historia dietética

• Modelos de cuestionarios

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Módulo V- Manipulación de los alimentos I

• Enfermedades transmitidas por los alimentos

• Alteración y contaminación de alimentos

• Prevención de enfermedades de transmisión alimentaria

• Sistema APPCC

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Módulo VI- Manipulación de los alimentos II

• Prevención de enfermedades de transmisión alimentaria.

• Requisitos de higiene personal de los manipuladores de alimentos.

• Hábitos higiénicos de los Manipuladores de alimentos.

• Guías de Prácticas Correctas de Higiene (GPCH).

• Manipulación de comidas preparadas.

• Alimento de alto riesgo. Motivos de su peligrosidad. 

Módulo VII- Nutrición aplicada 

• Antropometría:

• Índice de masa corporal

• Índice cintura cadera

• Fórmulas para el calculo energético

• Distribución de nutrientes

• Tablas de equivalentes

• Cuadro dietosintético

• Herramientas digitales para dieto calculo

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Módulo VIII- Obesidad

• Generalidades de la obesidad

• Obesidad infantil

• Síndrome metabólico

• Características de la alimentación adecuada

a)   Equilibrada

b)   Inocua

c)   Suficiente

d)   Variada

e)   Adecuada

• Guías alimentarias

• Norma Oficial Mexicana NOM-008-SSA3-2017, para el tratamiento integral del sobrepeso y la obesidad

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Módulo IX- Ejercicio físico

• Actividad física

•  Ejercicio físico programado

• Tipos de ejercicio: aeróbico, fuerza, equilibrio y flexibilidad.

• Disminución de grasa corporal mediante el ejercicio físico.

•  Ejercicio físico como tratamiento de enfermedades cardiovasculares.

Módulo X- Regímenes dietéticos

• Dieta Mediterránea

• Dieta Dash

• Dieta Paleo

• Dieta Atkins

• Dieta TLC

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Módulo XI- Nutrición vegetal I 

• Alimentación vegetal saludable

• Elaboración de un menú semanal saludable

• Alimentación vegetal durante el embarazo

• Requerimientos nutricionales durante el embarazo

• Alimentación vegetal saludable en bebés

• Alimentación vegetal saludable en niños

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Módulo XII- Nutrición vegetal II

• Una alimentación vegetal en deportistas

• Suplementación deportiva

• Estructurar la alimentación en el deporte

• Selección de productos saludables

• Productos procesados

• Alimentos ecológicos

• Cómo cocinar correctamente

• Progresión a una alimentación saludable

• Alimentación y emociones

• Consecuencias de una alimentación vegetal

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Módulo XIII- Alergias e intolerancias alimentarias

• Alergias e intolerancias

• Trastorno celíaco y sensibilidad al gluten no celíaca

• Alergia a la leche e intolerancia a la lactosa

• Alergia al huevo

• Alergia a frutos secos

• Alergia al pescado y mariscos

• Dieta de eliminación 

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Módulo XIV- Expediente clínico del paciente

• Historia clínica

• Consentimiento informado

• Estudios de laboratorio

• Seguimiento fotográfico

• Norma oficial Norma Oficial Mexicana NOM-168-SSA1-1998, del expediente clínico

• Anexos: Formatos

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Módulo XV- Nutrición y dietoterapia

• Diabetes Mellitus tipo II

• Dislipidemia y trastorno cardiovascular

• Hipertensión arterial

• Gastritis y reflujo

• Síndrome de Intestino Irritable

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Módulo XVI- Suplementos deportivos aprobados

• BCAA

• Antioxidantes

• Arginina

• Beta alanina

• Bicarbonato de sodio

• Cafeína

• Citrulina

• Creatina

• DHEA

• Ginseng

• Glutamina

• Hierro

• Proteína

• Remolacha

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Módulo XVII- Dietas de adelgazamiento

• Generalidades de las dietas de adelgazamiento

• Dietas hipocalóricas

• Hidratos de carbono, proteínas y grasa las dietas de adelgazamiento

• Calculo de la pérdida de peso

• Riesgos nutricionales

• Raciones recomendadas

• Mitos de las dietas de adelgazamiento

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Módulo XVIII- Nutrición en el embarazo

• Generalidades de la alimentación de la mujer embarazada 

• Macronutrientes y micronutrientes

• Suplementos en el embarazo

• Ganancia de peso en el embarazo

• Obesidad riesgos en el embarazo

• Cambios fisiológicos en el embarazo

• Recomendaciones dietéticas y nutricionales

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Módulo XIX- Nutrición del recién nacido y primera infancia

• Generalidades de la alimentación del recién nacido

• Generalidades de la ablactación     

• Ventajas de la lactancia materna para el lactante

• Indicaciones de la alimentación con leche artificial

• Tipos de leches comerciales presentes en el mercado

Módulo XX- Nutrición en la edad preescolar y escolar

• Generalidades de la alimentación en la edad preescolar y escolar

• Requerimientos nutricionales

• Recomendaciones dietéticas 

• Problemas nutricionales recurrentes en niños

• Ejemplo de un menú

• Anexo: IMC en niños

Módulo XXI- Nutrición en la adolescencia

• Generalidades de la alimentación en la adolescencia 

• Requerimientos nutricionales

• Recomendaciones dietéticas

• Padecimientos más comunes en adolescentes

• Ejemplo de un menú

Módulo XXII- Nutrición del adulto mayor

• Generalidades de la alimentación del adulto mayor    

• Factores de riesgo de desnutrición

• Herramientas para diagnóstico de desnutrición  

• Requerimientos nutricionales   

• Indicaciones dietéticas para la tercera edad       

• Algunos trastornos comunes en la tercera edad

• Ejemplo de menú

• Anexo: Suplementos alimenticio

Módulo XXIII- Tratamiento nutricional del estreñimiento

• Dieta en el estreñimiento          

• Estreñimiento en el adulto        

• Indicaciones para el seguimiento de la dieta       

• Puntos importantes a recordar           

• Técnicas culinarias          

• Anexo: Contenido en fibra de los grupos de alimentos

Módulo XXIV- Tratamiento nutricional del síndrome diarreico

• Tipos de enfermedad diarreica

• Dieta en el síndrome diarreico

• Dieta astringente o antidiarreica

• Puntos importantes a recordar

• Ejemplo de dieta astringente moderada

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Módulo XXV- Datos bioquímicos de laboratorio

• Introducción a los perfiles bioquímicos

• Serie blanca

• Química sanguínea

• Biometría hemática

• Perfil lipídico

• Perfil cardiaco

• Examen general de orina

Módulo XXVI- Marketing para la consulta de nutrición

• Código de ética (para profesionales de la salud) 

• Construye una marca

• Herramientas online 

• Marketing en redes sociales

• Tips para atención al cliente

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